Preço e lucro
Como calcular preço, margem, custo por espeto e quanto sobra no fim da noite.
Capital de giro do espetinho: quanto deixar guardado e como calcular
Capital de giro no espetinho: o que é, quanto dinheiro deixar guardado para carne, carvão, troco e semanas fracas, com cálculo de exemplo e como montar essa reserva.
Combo de espetinho: como montar e calcular o preço sem perder lucro
Combo de espetinho: como montar combos que vendem, quanto de desconto dar, como calcular o preço com exemplo real e os erros que fazem o combo dar prejuízo.
Como aumentar o preço do espetinho sem perder cliente
Os sinais de que está na hora de subir o preço do espetinho, quanto aumentar de uma vez e como avisar o cliente da barraca sem espantar a freguesia fiel.
Como calcular markup no espetinho: fórmula com exemplo passo a passo
Como calcular markup no espetinho: fórmula do Sebrae, como achar cada percentual com seus números, exemplo completo e o erro de somar porcentagem no custo.
Como calcular o preço do espetinho: ficha técnica, markup e tabela por sabor
Aprenda a calcular o preço do espetinho com ficha técnica, perda da carne, custos indiretos e markup. Tem fórmula, exemplo completo e tabela por sabor.
Como reduzir custos do espetinho: 10 cortes sem perder qualidade
Como reduzir custos do espetinho sem piorar o produto: 10 cortes práticos em carne, porcionamento, carvão, sobra, taxas e despesas, com exemplo de economia no mês.
Como vender mais por cliente no espetinho: guia do ticket médio
Como vender mais por cliente no espetinho: o que é ticket médio, como calcular e 9 táticas com combo, bebida e acompanhamento para subir o valor de cada venda.
Comprar espetinho pronto ou fazer em casa? Conta de custo e qualidade
Comprar espetinho pronto ou fazer em casa: compare custo por espeto, horas de preparo, qualidade e controle do sabor, com exemplo de conta e quando misturar os dois.
Dar desconto no espetinho vale a pena? O que acontece com a margem
Quanto um desconto no espetinho come da sua margem, quantos espetos a mais você precisa vender para compensar e quando promoção vale a pena na barraca de rua.
Ficha técnica de espetinho: modelo preenchido de carne e frango
Ficha técnica de espetinho com modelo preenchido: peso bruto, fator de correção, custo por espeto, modo de preparo e como fazer o teste de rendimento da carne.
Fornecedor de espetinho congelado: como avaliar e quais riscos evitar
Como escolher um fornecedor de espetinho congelado: selo de inspeção, rótulo, peso real, temperatura na entrega, teste na brasa e os riscos de depender de um só.
Margem de lucro do espetinho: como calcular e qual faixa é saudável
Margem de lucro do espetinho: diferença entre margem e markup, margem bruta e líquida, tabela por sabor e como saber se a sua margem está saudável ou apertada.
O que é CMV e como calcular no espetinho (com exemplo da semana)
O que é CMV, a fórmula com estoque inicial, compras e estoque final, um exemplo real de semana de espetinho e como comparar o CMV real com o da ficha técnica.
Onde comprar carne para espetinho: atacado, açougue ou frigorífico?
Onde comprar carne para espetinho: prós e contras de atacarejo, açougue e frigorífico, como comparar o preço real por espeto e o que conferir antes de fechar.
Ponto de equilíbrio do espetinho: quantos espetos vender por noite
Ponto de equilíbrio do espetinho: quantos espetos vender por noite para pagar as contas e o seu salário, com fórmula, exemplo completo e tabela por cenário.
Quanto carvão gasta por noite no espetinho? Conta e como economizar
Quanto carvão gasta por noite no espetinho: como medir o consumo, quanto pesa no custo de cada espeto e 8 jeitos de gastar menos sem perder a brasa boa.
Quanto cobrar no espetinho de carne? Cálculo passo a passo com exemplo
Quanto cobrar no espetinho de carne: calcule o custo real por espeto com perda, palito, carvão e taxa do cartão, e chegue no preço com um exemplo completo.
Quanto cobrar no espetinho de frango? Cálculo do preço com exemplo
Quanto cobrar no espetinho de frango: custo completo do espeto, fórmula do preço pelo CMV, taxa da maquininha e cenários de preço por tipo de ponto como exemplo.
Quanto cobrar refrigerante e cerveja no espetinho: margem e gelo
Quanto cobrar refrigerante, cerveja e água no espetinho: como calcular o preço com custo do gelo, perdas e taxa do cartão, com tabela de exemplo e cuidados legais.
Quanto ganha um vendedor de espetinho por mês? 3 cenários com conta
Quanto ganha um vendedor de espetinho por mês em três cenários de exemplo (pequeno, médio e grande), com faturamento, custos, MEI e o que sobra de verdade.
Quanto lucra um espetinho por noite e por mês? Conta real com números
Veja quanto lucra um espetinho de rua por noite e por mês, com exemplo completo de custos, faturamento e margem, e o que mais come o seu lucro na brasa.
Quantos espetinhos com 1 kg de frango? Conta e tabela por corte
Quantos espetinhos dá 1 kg de frango: tabela por corte (peito, sobrecoxa, coração, coxinha da asa), gramatura de 80 a 120 g, perda na limpeza e custo por espeto.
Quantos espetinhos rende 1 kg de carne? Conta por gramatura e perda
Quantos espetinhos rende 1 kg de carne: a conta com gramatura e perda na limpeza, tabela de 80 a 120 g, custo real por espeto e como medir a perda da sua carne.