Precisa de extintor na barraca de espetinho? Regras e qual tipo escolher

Resposta curta: Não existe uma regra nacional única que diga se toda barraca de espetinho precisa de extintor. Quem define é a prefeitura, o Corpo de Bombeiros do seu estado e, em eventos, o organizador, e muitos deles exigem extintor em barraca que usa fogo ou gás. Para barraca com brasa, botijão e luz elétrica, o extintor de pó ABC é o mais versátil. Mesmo onde não é obrigatório, ter um extintor por perto é o seguro mais barato da barraca.

Barraca de espetinho junta tudo o que o fogo gosta: brasa aberta, gordura pingando, lona, papelão, às vezes um botijão de gás e uma extensão elétrica. A maioria das noites passa sem susto. Mas basta uma vez, uma rajada de vento levando brasa para a lona ou gordura acumulada pegando fogo na bandeja, para perder o equipamento inteiro em minutos.

A barraca de espetinho é obrigada a ter extintor?

Depende de onde e como você vende. A exigência pode vir de três lugares:

1. Prefeitura. A licença ou autorização de ambulante pode trazer exigências de segurança. Confira as condições no documento que você recebeu ou no setor que emite a licença. O caminho da autorização está em licença para vender espetinho na rua.
2. Corpo de Bombeiros do estado. Cada estado tem suas próprias normas e instruções técnicas de segurança contra incêndio. Consulte o site do Corpo de Bombeiros do seu estado ou ligue para o setor de prevenção.
3. Organizador de evento ou feira. Em festa, show, feira e evento universitário, o regulamento costuma exigir extintor em toda barraca com fogo. Veja como funciona a autorização em vender espetinho em evento.

Um exemplo de como essas regras aparecem: a instrução técnica da Unicamp para eventos com venda de alimentos no campus exige extintor em todas as barracas e recomenda, para barracas que usam chama ou eletricidade para cozinhar sem fritura, um extintor de pó ABC de 6 kg (ou PQS BC de 6 kg, ou CO2 de 6 kg); com óleo de fritura, a recomendação sobe para 8 kg no caso do pó (Unicamp, IT ESS 001/2014). Isso vale para aquele local, não para a sua cidade, mas mostra o tipo de exigência que você pode encontrar.

Se ninguém exige, a decisão é sua. A conta é simples: o custo de um extintor é uma fração do custo de repor tenda, churrasqueira, caixa térmica e a carne da noite.

Qual tipo de extintor serve para barraca de espetinho?

Primeiro, entenda as classes de incêndio, que indicam o tipo de material queimando (Secretaria de Educação de Goiás):

Agora, os tipos de extintor mais comuns:

O extintor classe K usa uma solução lançada em névoa que não espalha o óleo e forma uma camada na superfície que abafa o fogo (UFRRJ). Ele faz mais sentido em barraca que também frita (mandioca, pastel, batata). Para o espetinho na brasa com tenda e iluminação, o pó ABC costuma ser a escolha mais prática. Na dúvida, siga o que o Corpo de Bombeiros ou o organizador pedir.

O que nunca fazer em caso de fogo?

• Nunca jogue água em gordura pegando fogo. O óleo quente espirra e espalha o fogo.
• Nunca use álcool líquido para reavivar a brasa. A chama volta pela garrafa. Use acendedor em gel, tablete ou chaminé; veja métodos seguros em como acender carvão rápido.
• Nunca tente apagar fogo maior do que o extintor dá conta. Afaste as pessoas e chame o 193.
• Se houver gás, feche o registro do botijão se for seguro chegar até ele.

Para fogo pequeno de gordura na bandeja da churrasqueira, abafar com uma tampa de metal costuma resolver antes de precisar do extintor.

Como usar o extintor na hora do susto?

Ler a etiqueta do extintor no dia da compra evita perder segundos na hora do fogo. Os passos básicos (Secretaria de Educação de Goiás):

1. Puxe o pino e rompa o lacre.
2. Segure a mangueira e direcione para a base do fogo, não para as chamas de cima.
3. Aperte a válvula.
4. Fique a uma distância segura e, ao ar livre, com o vento nas costas.

Se você tem ajudante, mostre para ele onde fica o extintor e como usar antes da primeira noite.

Onde colocar o extintor na barraca?

• Visível e livre. Nada empilhado na frente.
• Perto da saída, não atrás da churrasqueira. Se o fogo começar na brasa, você precisa pegar o extintor sem passar por ela.
• Longe do calor direto. Extintor encostado na churrasqueira esquenta à toa.
• Preso ou apoiado em suporte, para não tombar com vento ou esbarrão.

Se a sua barraca usa botijão, o regulamento de evento costuma ter regras próprias para ele. A mesma instrução da Unicamp, por exemplo, pede mangueira metálica flexível de no máximo 80 cm, abraçadeiras, regulador de pressão e distância mínima de 50 cm de material combustível (Unicamp). Para escolher entre gás e carvão, veja churrasqueira a gás ou carvão.

Como manter o extintor em dia?

Uma conferência de 30 segundos antes de abrir:

1. Lacre e pino no lugar.
2. Manômetro (o reloginho) com o ponteiro na faixa verde, quando o extintor tiver.
3. Mangueira sem rachadura e sem entupimento.
4. Etiqueta com validade da carga em dia.

Quando a validade vencer ou se o extintor for usado, mesmo que pouco, leve para recarga em empresa especializada. Guarde a nota: recarga é despesa da barraca e deve entrar na conta do mês. No Na Brasa, você lança esse tipo de gasto em despesas e ele aparece no lucro do período, junto com carvão, gelo e taxas.

Quanto pesa no custo da barraca?

O preço de extintor e de recarga varia por região, tamanho e tipo, então cote em duas ou três lojas de equipamentos de segurança. Para comparar, coloque o valor ao lado do custo de repor o que pode queimar:

Exemplo (valores ilustrativos):

Nesse exemplo, um único incidente custaria várias vezes o preço de um extintor. Inclua o extintor na lista de equipamentos para espetinho desde o começo, não como compra para depois.

Próximo passo

Esta semana, ligue para a prefeitura ou consulte o site do Corpo de Bombeiros do seu estado e pergunte o que é exigido para barraca de comida com fogo no seu tipo de ponto. Se vende em evento, peça o regulamento por escrito ao organizador. Com a resposta na mão, compre o extintor do tipo e tamanho pedidos e coloque a conferência do manômetro no checklist de abertura da noite.