# Como incluir o MEI no preço do espetinho? Guia de repasse

Aprenda como calcular e incluir o valor do imposto DAS do MEI no preço de venda do seu espetinho dividindo a guia mensal pelo volume diário.

Publicado em 2026-10-23. Atualizado em 2026-10-23. Fonte: https://nabrasaorganizada.com/blog/repasse-imposto-mei-espetinho

> **Resposta curta:** Para incluir o MEI no preço do espetinho, você precisa transformar a guia mensal do DAS em um custo unitário por palito. Faça isso dividindo o valor total do imposto pelos dias trabalhados no mês, e depois pelo número médio de espetinhos vendidos por noite. O resultado será de poucos centavos, e esse valor deve ser somado ao custo da carne e dos insumos antes de definir o preço final de venda para o cliente.

Todo vendedor de rua conhece a rotina: acordar cedo, ir ao açougue, limpar a carne, temperar, espetar, arrumar a caixa térmica, montar a barraca, acender a brasa e atender os clientes até tarde da noite. É muito trabalho e muita conta de cabeça. Na hora de calcular o preço, a maioria soma o valor da carne, do palito, do tempero e do carvão, coloca o lucro em cima e acha que está pronto. 

O problema dessa conta básica é que ela esquece o que não está no palito. Quando chega o dia 20 e o boleto do imposto vence, de onde sai o dinheiro? Se você não colocou essa despesa no preço do produto, o dinheiro sai direto do seu lucro. Sai do dinheiro que você usaria para pagar suas contas de casa.

Para quem decidiu formalizar o negócio e abriu um CNPJ para ter tranquilidade, entender a precificação correta é obrigatório. Vamos destrinchar a matemática exata para você nunca mais tirar o dinheiro do imposto do próprio bolso.

## Por que a guia DAS é um custo fixo?

Antes de pegar a calculadora, você precisa entender como o dinheiro se comporta na sua barraca. Existem duas categorias principais de gastos no seu negócio de rua:

O **custo variável** é aquele que cresce ou diminui junto com as suas vendas. Se você vende 100 espetos, gasta uma quantidade de carne, carvão, palitos e guardanapos. Se no fim de semana você vende 300 espetos, seu gasto com esses itens triplica. A taxa da maquininha também é variável: você só paga se vender.

O **custo fixo** é aquele que chega no mesmo valor todo mês, não importa se você vendeu mil espetinhos, se choveu a semana toda, se você tirou férias ou se a barraca ficou parada na garagem. O imposto do Microempreendedor Individual entra exatamente nessa categoria. 

Se você trabalha formalizado, recomendo ler mais detalhes sobre as regras na nossa página sobre o [mei-para-vendedor-de-espetinho](/blog/mei-para-vendedor-de-espetinho). Como o valor da contribuição é travado por lei e muda apenas uma vez por ano com o salário mínimo, ele é o custo fixo mais previsível que você tem. E justamente por ser fixo, o peso dele no seu bolso muda dependendo de quantos espetos você consegue vender.

## Como a chuva e os dias parados afetam o custo do imposto?

O maior erro do vendedor é dividir o valor mensal do imposto por 30 dias. Ninguém trabalha 30 dias direto na brasa. A realidade da rua envolve descanso, imprevistos, falta de mercadoria e, o pior inimigo do comércio de rua: a chuva.

Se você planeja trabalhar de terça a domingo, são cerca de 24 dias de trabalho no mês. Mas imagine que choveu muito em um fim de semana e você perdeu 3 noites. Outro dia o pneu do carrinho furou ou faltou energia na rua. Na vida real, você acabou trabalhando apenas 18 dias naquele mês.

O imposto continua o mesmo. Mas agora, em vez de espalhar o valor da guia por 24 dias, você tem que tirar aquele dinheiro de apenas 18 noites de trabalho. É por isso que você precisa sempre calcular os seus custos fixos baseados na média real de dias que você acende a churrasqueira, jogando a margem de erro a seu favor para não ser pego de surpresa pelo [ponto-de-equilibrio-espetinho](/blog/ponto-de-equilibrio-espetinho) do seu negócio.

## Como dividir a guia mensal pelo volume de vendas diário?

Agora vamos para a matemática prática. Não tente adivinhar os números; pegue o seu histórico de vendas para fazer a conta. O valor exato do imposto do comércio e serviços você deve sempre consultar no Portal do Empreendedor, pois muda anualmente, mas usaremos um valor de exemplo para a conta fazer sentido.

### Passo 1: Achar o custo por dia trabalhado

Pegue o valor total da sua guia e divida pelos dias que você tem certeza que vai trabalhar, já descontando as folgas e uma margem para dias de chuva.

Exemplo: guia DAS a R$ 75,00. 
Você planeja trabalhar 20 dias no mês.
R$ 75,00 ÷ 20 dias = R$ 3,75 por dia.

Isso significa que, todo dia que você monta a barraca, as primeiras vendas precisam garantir R$ 3,75 só para separar o dinheiro do imposto daquele dia.

### Passo 2: Achar o custo por espetinho vendido

Agora que você sabe quanto custa o seu dia de funcionamento, divida esse valor diário pela quantidade média de espetos que você vende por noite.

Se você tem um ponto iniciante e vende em média 50 espetinhos por noite:
R$ 3,75 ÷ 50 espetos = R$ 0,075 (cerca de 7 a 8 centavos) por espetinho.

Se você tem um ponto movimentado e vende 150 espetinhos por noite:
R$ 3,75 ÷ 150 espetos = R$ 0,025 (menos de 3 centavos) por espetinho.

Veja a tabela abaixo para entender como o volume de vendas alivia o peso do imposto. Todos os cenários usam um exemplo de 20 dias trabalhados no mês e uma guia fictícia de R$ 75,00:

| Venda Média (Noite) | Total de Espetos (Mês) | Imposto por Dia | Custo do MEI por Espeto |
|---|---|---|---|
| 30 espetos | 600 espetos | R$ 3,75 | R$ 0,12 por espeto |
| 50 espetos | 1.000 espetos | R$ 3,75 | R$ 0,07 por espeto |
| 80 espetos | 1.600 espetos | R$ 3,75 | R$ 0,04 por espeto |
| 120 espetos | 2.400 espetos | R$ 3,75 | R$ 0,03 por espeto |
| 200 espetos | 4.000 espetos | R$ 3,75 | R$ 0,01 por espeto |

Repare que, quanto mais você vende, menor é o impacto do custo fixo em cada unidade. Para facilitar a sua vida, nós temos uma [calculadora-preco-espetinho](/calculadora-preco-espetinho) que ajuda a cruzar o peso da carne com esses custos fixos para encontrar a margem ideal.

## Como repassar centavos para o preço final na barraca?

Você fez a conta e descobriu que o imposto custa 8 centavos por espetinho. Você calculou o custo da carne, do palito, do tempero e chegou em um custo de produção de R$ 4,12. Você quer lucrar R$ 3,00 livre. O preço final seria R$ 7,12. 

Você não vai colocar uma placa na rua cobrando R$ 7,12. O troco seria impossível, o fluxo de caixa ficaria lento, e os clientes achariam estranho. O comércio de rua exige preços redondos ou fáceis de passar troco em notas e moedas de grande circulação. Você vai arredondar para R$ 7,50 ou R$ 8,00.

Ao arredondar para R$ 7,50, você criou uma "gordura" no preço. É exatamente essa gordura de centavos que absorve custos invisíveis como o imposto, o fósforo que você usa para acender a brasa, o guardanapo extra que o cliente pega, o saco plástico da viagem e o papel alumínio. Saber [quando-aumentar-o-preco](/blog/quando-aumentar-o-preco) envolve entender se essa margem extra de segurança ainda existe ou se a inflação da carne já comeu seus centavos de segurança.

## Preciso incluir o imposto apenas no espeto de carne?

Um erro enorme é jogar toda a responsabilidade de pagar as contas fixas em cima do espetinho de carne bovina. Se você tem uma barraca completa, o seu imposto, a sua passagem de ônibus e o seu tempo devem ser pagos por tudo o que você vende.

Se o cliente pede dois espetos, uma latinha de cerveja e uma jantinha completa com mandioca e vinagrete, todos esses produtos ajudam a pagar o imposto. A **margem de contribuição** de uma bebida costuma ser ótima e exige zero esforço de preparo, diferente de espetar carne de sol. 

Você pode e deve usar as vendas extras para diluir as despesas da barraca. Temos um guia completo explicando como trabalhar a [margem-bebidas-na-barraca](/blog/margem-bebidas-na-barraca) para que a venda de refrigerante, água e cerveja seja o escudo que protege o lucro da carne nos dias em que o açougue sobe o preço.

## O que fazer quando as vendas aumentam muito?

Como vimos na tabela, se você vende muito, o custo fixo desaparece no volume e seu lucro explode. Vender 200 espetos por noite faz o custo do imposto cair para meros 1 centavo por unidade. É o cenário dos sonhos para qualquer vendedor.

Porém, existe um limite legal. O Microempreendedor Individual tem um teto de faturamento anual. Se você vende 200 espetos por noite a R$ 8,00, faturando R$ 1.600,00 por dia e trabalhando 20 dias no mês, você está faturando R$ 32.000,00 mensais. Nesse ritmo, você vai [estourar-limite-mei-espetinho](/blog/estourar-limite-mei-espetinho) rapidamente e precisará mudar de categoria empresarial.

Faturar muito é excelente, mas exige profissionalizar a gestão do caixa, contratar um contador e ajustar a tabela de preços, pois os impostos de uma Microempresa (ME) funcionam de forma completamente diferente: não são mais uma taxa fixa mensal, mas sim uma porcentagem em cima de cada venda realizada. 

## Como separar o dinheiro na prática todo dia?

Você já entendeu a matemática e repassou os centavos para o preço. Mas a teoria não paga boleto. Se o dinheiro entra no caixa e se mistura com o lucro livre e com o dinheiro de comprar carne para o dia seguinte, no dia 20 você vai olhar para a carteira e não vai ter o valor inteiro da guia.

A disciplina de caixa é o que separa quem ganha dinheiro na rua de quem apenas troca dinheiro com o açougueiro. Volte ao Passo 1: se o custo diário do imposto é R$ 3,75, todo dia, no final da noite, você precisa separar R$ 3,75 fisicamente (ou em uma conta bancária separada) antes de apurar o seu lucro.

Fazer isso no papel de pão, no meio da fumaça, com cliente pedindo fiado e fechando o caixa tarde da noite é pedir para dar errado. É para resolver isso que o aplicativo Na Brasa foi criado. Ele roda no navegador do seu celular, não precisa de internet para lançar vendas e permite cadastrar as despesas do dia. 

Quando você registra o pagamento do DAS ou a reserva diária no app, no fim da noite o sistema cruza o que entrou na maquininha, o que entrou no Pix e o que foi vendido no dinheiro, abate a despesa do imposto e te entrega a única métrica que importa: o lucro limpo que você pode levar para casa. Você pode usar o app fazendo o teste grátis por 4 dias e, depois, por apenas R$ 29,90 por mês, valor que se paga só por evitar perdas com comandas esquecidas e controle manual furado.

## Próximo passo

Pegue a sua última guia paga. Conte quantas noites você realmente montou a barraca no mês passado. Faça a divisão para encontrar o custo por dia, e depois divida pela média de vendas. Sabendo o custo exato em centavos, revise a sua placa de preços. Se o seu preço atual não cobre o imposto e os outros custos invisíveis, programe um reajuste e comunique seus clientes com clareza. O seu trabalho na brasa é duro demais para terminar o mês pagando para trabalhar.

## Perguntas frequentes

### Como incluir o MEI no preço do espetinho?

Divida o valor da guia DAS mensal pelos dias que você trabalha no mês. Depois, divida esse valor diário pela média de espetinhos que você vende por noite. O resultado é o custo em centavos que cada espeto carrega.

### Por que a guia DAS é um custo fixo?

Porque o valor do imposto não muda se você vender 10 ou 1000 espetinhos no mês. É uma taxa fixa que vence todo dia 20, independente do seu volume de vendas, de feriados ou de dias de chuva.

### Quantos espetinhos preciso vender para pagar o MEI?

Isso depende da sua margem livre. Se você lucra R$ 2,50 por espetinho e sua guia DAS é de R$ 75,00, você precisa vender 30 espetinhos no mês inteiro apenas para cobrir o imposto.

### Devo colocar o custo do MEI na jantinha e nas bebidas?

Sim, o custo fixo deve ser diluído por todos os produtos da barraca. Você pode e deve dividir a despesa do imposto entre espetinhos, bebidas, porções e jantinhas para não pesar em um produto só.

### O que fazer com os centavos do cálculo do imposto?

Como você não vai cobrar um valor quebrado como R$ 7,12 do cliente, você arredonda o preço do espeto para cima (exemplo: R$ 7,50 ou R$ 8,00) para absorver esse custo e pagar coisas pequenas, como guardanapos.

### Onde confiro o valor exato do DAS do ano?

O valor da contribuição mensal do MEI muda todo ano porque é atrelado ao salário mínimo. A informação oficial e o boleto devem ser sempre acessados pelo Portal do Empreendedor.

### A taxa da maquininha afeta o repasse do MEI?

São coisas separadas. O MEI é um custo fixo mensal, enquanto a taxa da maquininha é um custo variável que incide apenas nas vendas por cartão. Você precisa embutir ambos na sua precificação.