# Como pesquisar a concorrência do espetinho: roteiro para olhar os vizinhos

Roteiro para pesquisar a concorrência do espetinho: o que observar nos vizinhos, como contar a fila, comparar preço por grama e usar o que aprendeu sem copiar.

Publicado em 2026-10-07. Atualizado em 2026-10-07. Fonte: https://nabrasaorganizada.com/blog/pesquisa-de-concorrencia

> **Resposta curta:** Para pesquisar a concorrência do espetinho, liste quem vende espetinho e lanche perto do seu ponto, visite cada um como cliente em pelo menos dois dias e horários diferentes e anote cardápio, preço, peso do espeto, formas de pagamento, tamanho da fila e atendimento. Depois compare tudo numa tabela, calcule o preço por grama e use o que aprendeu para se diferenciar, não para copiar.

Todo vendedor olha para o vizinho. A diferença está entre olhar de passagem ("ele cobra R$ 8, vou cobrar R$ 7") e olhar com método. A primeira forma leva a guerra de preço. A segunda mostra onde existe espaço para você ganhar cliente sem perder margem.

Este guia é um roteiro de campo: quem observar, o que anotar, como comparar e o que fazer com as informações.

## Quem é o seu concorrente de verdade?

**Concorrente** não é só a outra barraca de espetinho. É qualquer um que disputa o mesmo dinheiro, na mesma hora, do mesmo cliente. Divida em dois grupos:

- **Concorrentes diretos:** outros espetinhos, churrasquinhos e espetarias num raio que o cliente anda a pé ou de carro em poucos minutos.
- **Concorrentes indiretos:** hamburgueria, pastel, cachorro-quente, pizzaria com entrega e bar com petisco. Quem comprou um hambúrguer às 20h não vai comprar espetinho às 20h15.

Para começar, faça uma lista com nome, endereço e dias de funcionamento de cada um. Pesquisar no Google Maps por "espetinho" e "lanche" no seu bairro ajuda a não esquecer ninguém.

## O que observar quando visitar o concorrente?

Vá como cliente. Compre, coma, pague e observe. Leve um roteiro para não voltar só com impressões.

### Produto

- Quais sabores tem e quais saem mais.
- **Peso aproximado do espeto.** Compre um e, se puder, pese em casa numa balança de cozinha.
- Tempero, ponto da carne, se vem com farofa ou vinagrete.
- Acompanhamentos e bebidas.

### Preço e pagamento

- Preço de cada sabor, combos e promoções.
- Formas de pagamento: dinheiro, Pix, cartão. Aceita fiado?

### Operação

- Quantas pessoas trabalham.
- Quanto tempo você esperou do pedido até receber.
- Tem mesa? Tem comanda?
- Higiene visível: luva, touca, carne crua separada da pronta.

### Movimento

Escolha 30 minutos no horário de pico e conte quantos clientes foram atendidos. Faça isso em pelo menos dois dias diferentes, como uma quinta e um sábado. Uma única noite pode enganar.

## Dá para pesquisar a concorrência pela internet?

Dá, e é um bom complemento à visita, nunca um substituto. Antes de sair de casa, faça uma rodada online:

- **Google Maps:** veja horário de funcionamento, fotos do cardápio e, principalmente, as avaliações. Leia as notas baixas: elas mostram o que o cliente do bairro não tolera, como demora, espeto pequeno ou carne dura.
- **Instagram e WhatsApp:** observe o que o concorrente divulga, se faz promoção em dia fraco, se mostra o preço nas postagens e com que frequência posta.
- **Aplicativos de entrega:** se ele estiver em algum, anote o preço lá e compare com o da barraca. Diferença grande indica quanto a taxa do aplicativo pesa.
- **Grupos do bairro:** procure o nome dos concorrentes em grupos de moradores. Elogios e reclamações espontâneas valem ouro.

Anote tudo na mesma tabela que você vai usar na visita, para não ficar com informação espalhada.

## Como montar a tabela de comparação?

Junte tudo num quadro. Veja um exemplo fictício com três vizinhos:

| Item | Você | Espeto da Praça | Churrasquinho do Zé | Hamburgueria nova |
|---|---|---|---|---|
| Preço do espeto de carne | R$ 9 | R$ 8 | R$ 10 | Lanche a R$ 22 |
| Peso aproximado | 110 g | 80 g | 120 g | não se aplica |
| Preço por 100 g de carne | R$ 8,18 | R$ 10,00 | R$ 8,33 | não se aplica |
| Pix e cartão | Sim | Só Pix | Sim | Sim |
| Mesa | Não | Não | 6 mesas | 10 mesas |
| Clientes em 30 min de pico | 22 | 30 | 15 | 18 |
| Espera média | 5 min | 10 min | 8 min | 15 min |

Números de exemplo, só para mostrar o método.

Repare no que a tabela revela: o "Espeto da Praça" parece mais barato (R$ 8), mas o espeto é menor, e o preço por 100 g sai mais caro que o seu. Isso é argumento de venda: "aqui o espeto é maior". Sem pesar, você teria baixado o preço à toa.

## Como estimar quanto o concorrente vende?

Não existe forma exata, mas dá para ter uma ordem de grandeza:

1. Conte clientes em 30 minutos de pico.
2. Observe quantos espetos cada cliente leva, em média.
3. Multiplique pelo preço médio.

Exemplo: 30 clientes em 30 minutos, 2,5 espetos por cliente, R$ 8 cada, dá cerca de R$ 600 em meia hora de pico. O resto da noite vende menos, então não multiplique isso pelas horas abertas. Use só para comparar: ele vende mais que você no pico? Por quê?

## O que fazer com o que você descobriu?

O objetivo não é copiar. É achar o espaço que ninguém está ocupando bem. Algumas perguntas para fechar a pesquisa:

- **Onde todo mundo falha?** Se ninguém aceita cartão, aceitar vira diferencial. Se todos demoram, rapidez vira bandeira.
- **Onde você já é melhor?** Espeto maior, tempero, atendimento. Mostre isso na placa e na conversa.
- **Qual sabor ninguém tem?** Um espeto que falta no bairro pode puxar cliente novo.
- **Seu preço está coerente?** Compare preço por grama, não preço por palito, e confira se ele cobre o seu custo com a [calculadora de preço do espetinho](/calculadora-preco-espetinho).

Os pontos fortes e fracos que você encontrar entram direto na sua [análise SWOT de espetinho](/blog/analise-swot-espetinho). Se você ainda está escolhendo onde se instalar, a pesquisa também ajuda a decidir; o guia de [como escolher o ponto do espetinho](/blog/como-escolher-ponto-de-espetinho) explica quando ter concorrente perto ajuda ou atrapalha.

## Como acompanhar o efeito do concorrente nas suas vendas?

A pesquisa de campo mostra o vizinho. Os seus números mostram o efeito dele em você. Se abriu uma hamburgueria na praça em março, olhe as suas vendas de sábado antes e depois. Caiu? Caiu em qual horário, em qual sabor?

Para isso, é preciso registrar as vendas toda noite. No caderno dá, mas comparar semanas fica trabalhoso. O [Na Brasa](/sistema-para-espetinho) mostra relatórios por noite, por dia da semana e por produto, o que facilita ver se a queda é geral ou só de um item. Tem teste grátis por 4 dias e depois custa R$ 29,90 por mês.

## Próximo passo

Nesta semana, liste os cinco concorrentes mais próximos, diretos e indiretos. Visite dois deles como cliente, pese o espeto e preencha a tabela de comparação. Com o quadro na mão, escolha um diferencial que você já tem e deixe ele visível na sua placa de preços.

## Perguntas frequentes

### Como fazer pesquisa de concorrência para espetinho?

Liste os vendedores de espetinho e de lanche num raio de alguns quarteirões, visite cada um como cliente em dias e horários diferentes e anote cardápio, preço, tamanho do espeto, formas de pagamento, movimento e atendimento. Depois compare tudo numa tabela.

### Quem é concorrente de uma barraca de espetinho?

Além de outros espetinhos, concorre com você quem disputa o mesmo dinheiro na mesma hora: hamburgueria, pastel, cachorro-quente, pizzaria com entrega e bar que serve petisco.

### Como saber quanto o concorrente vende?

Não dá para saber com certeza, mas dá para estimar contando quantos clientes ele atende em 30 minutos de pico e multiplicando pelo ticket médio que você observar. Trate o resultado como estimativa, não como número real.

### Devo cobrar mais barato que o concorrente?

Não necessariamente. Primeiro calcule o seu custo. Se o seu espeto for maior ou melhor, você pode cobrar igual ou mais e explicar a diferença. Baixar preço sem conta pode fazer você vender muito e lucrar pouco.

### É ético visitar o concorrente para pesquisar?

Sim, comprar e observar como qualquer cliente é normal. O que não vale é mentir, tirar fotos do preparo sem permissão ou copiar marca e nome. Conversar de forma aberta com outros vendedores também costuma render boas trocas.

### De quanto em quanto tempo pesquisar a concorrência?

Faça uma pesquisa completa antes de abrir e repita a cada poucos meses, ou sempre que um concorrente novo aparecer, mudar o preço ou o seu movimento cair sem motivo claro.

### O que fazer quando abre um espetinho ao lado do meu?

Não entre em guerra de preço no primeiro dia. Observe o cardápio, o preço e o público do novo vizinho por algumas semanas, acompanhe se as suas vendas caíram e reforce o que você faz melhor, como tempero, rapidez ou atendimento.