# Preço e lucro

Como calcular preço, margem, custo por espeto e quanto sobra no fim da noite.

- [Capital de giro do espetinho: quanto deixar guardado e como calcular](https://nabrasaorganizada.com/blog/capital-de-giro-espetinho): Capital de giro no espetinho: o que é, quanto dinheiro deixar guardado para carne, carvão, troco e semanas fracas, com cálculo de exemplo e como montar essa reserva.
- [Combo de espetinho: como montar e calcular o preço sem perder lucro](https://nabrasaorganizada.com/blog/combo-de-espetinho): Combo de espetinho: como montar combos que vendem, quanto de desconto dar, como calcular o preço com exemplo real e os erros que fazem o combo dar prejuízo.
- [Como aumentar o preço do espetinho sem perder cliente](https://nabrasaorganizada.com/blog/quando-aumentar-o-preco): Os sinais de que está na hora de subir o preço do espetinho, quanto aumentar de uma vez e como avisar o cliente da barraca sem espantar a freguesia fiel.
- [Como calcular markup no espetinho: fórmula com exemplo passo a passo](https://nabrasaorganizada.com/blog/markup-espetinho): Como calcular markup no espetinho: fórmula do Sebrae, como achar cada percentual com seus números, exemplo completo e o erro de somar porcentagem no custo.
- [Como calcular o preço do espetinho: ficha técnica, markup e tabela por sabor](https://nabrasaorganizada.com/blog/como-calcular-preco-do-espetinho): Aprenda a calcular o preço do espetinho com ficha técnica, perda da carne, custos indiretos e markup. Tem fórmula, exemplo completo e tabela por sabor.
- [Como reduzir custos do espetinho: 10 cortes sem perder qualidade](https://nabrasaorganizada.com/blog/como-reduzir-custo-do-espetinho): Como reduzir custos do espetinho sem piorar o produto: 10 cortes práticos em carne, porcionamento, carvão, sobra, taxas e despesas, com exemplo de economia no mês.
- [Como vender mais por cliente no espetinho: guia do ticket médio](https://nabrasaorganizada.com/blog/como-aumentar-o-ticket-medio): Como vender mais por cliente no espetinho: o que é ticket médio, como calcular e 9 táticas com combo, bebida e acompanhamento para subir o valor de cada venda.
- [Comprar espetinho pronto ou fazer em casa? Conta de custo e qualidade](https://nabrasaorganizada.com/blog/espetinho-pronto-ou-fazer-em-casa): Comprar espetinho pronto ou fazer em casa: compare custo por espeto, horas de preparo, qualidade e controle do sabor, com exemplo de conta e quando misturar os dois.
- [Dar desconto no espetinho vale a pena? O que acontece com a margem](https://nabrasaorganizada.com/blog/desconto-e-promocao-no-espetinho): Quanto um desconto no espetinho come da sua margem, quantos espetos a mais você precisa vender para compensar e quando promoção vale a pena na barraca de rua.
- [Ficha técnica de espetinho: modelo preenchido de carne e frango](https://nabrasaorganizada.com/blog/ficha-tecnica-de-espetinho): Ficha técnica de espetinho com modelo preenchido: peso bruto, fator de correção, custo por espeto, modo de preparo e como fazer o teste de rendimento da carne.
- [Fornecedor de espetinho congelado: como avaliar e quais riscos evitar](https://nabrasaorganizada.com/blog/fornecedor-de-espetinho-congelado): Como escolher um fornecedor de espetinho congelado: selo de inspeção, rótulo, peso real, temperatura na entrega, teste na brasa e os riscos de depender de um só.
- [Margem de lucro do espetinho: como calcular e qual faixa é saudável](https://nabrasaorganizada.com/blog/margem-de-lucro-do-espetinho): Margem de lucro do espetinho: diferença entre margem e markup, margem bruta e líquida, tabela por sabor e como saber se a sua margem está saudável ou apertada.
- [O que é CMV e como calcular no espetinho (com exemplo da semana)](https://nabrasaorganizada.com/blog/cmv-do-espetinho): O que é CMV, a fórmula com estoque inicial, compras e estoque final, um exemplo real de semana de espetinho e como comparar o CMV real com o da ficha técnica.
- [Onde comprar carne para espetinho: atacado, açougue ou frigorífico?](https://nabrasaorganizada.com/blog/comprar-carne-no-atacado): Onde comprar carne para espetinho: prós e contras de atacarejo, açougue e frigorífico, como comparar o preço real por espeto e o que conferir antes de fechar.
- [Ponto de equilíbrio do espetinho: quantos espetos vender por noite](https://nabrasaorganizada.com/blog/ponto-de-equilibrio-espetinho): Ponto de equilíbrio do espetinho: quantos espetos vender por noite para pagar as contas e o seu salário, com fórmula, exemplo completo e tabela por cenário.
- [Quanto carvão gasta por noite no espetinho? Conta e como economizar](https://nabrasaorganizada.com/blog/custo-do-carvao-por-noite): Quanto carvão gasta por noite no espetinho: como medir o consumo, quanto pesa no custo de cada espeto e 8 jeitos de gastar menos sem perder a brasa boa.
- [Quanto cobrar no espetinho de carne? Cálculo passo a passo com exemplo](https://nabrasaorganizada.com/blog/preco-do-espetinho-de-carne): Quanto cobrar no espetinho de carne: calcule o custo real por espeto com perda, palito, carvão e taxa do cartão, e chegue no preço com um exemplo completo.
- [Quanto cobrar no espetinho de frango? Cálculo do preço com exemplo](https://nabrasaorganizada.com/blog/preco-do-espetinho-de-frango): Quanto cobrar no espetinho de frango: custo completo do espeto, fórmula do preço pelo CMV, taxa da maquininha e cenários de preço por tipo de ponto como exemplo.
- [Quanto cobrar refrigerante e cerveja no espetinho: margem e gelo](https://nabrasaorganizada.com/blog/preco-de-bebida-no-espetinho): Quanto cobrar refrigerante, cerveja e água no espetinho: como calcular o preço com custo do gelo, perdas e taxa do cartão, com tabela de exemplo e cuidados legais.
- [Quanto ganha um vendedor de espetinho por mês? 3 cenários com conta](https://nabrasaorganizada.com/blog/lucro-por-mes-espetinho-de-rua): Quanto ganha um vendedor de espetinho por mês em três cenários de exemplo (pequeno, médio e grande), com faturamento, custos, MEI e o que sobra de verdade.
- [Quanto lucra um espetinho por noite e por mês? Conta real com números](https://nabrasaorganizada.com/blog/quanto-lucra-um-espetinho): Veja quanto lucra um espetinho de rua por noite e por mês, com exemplo completo de custos, faturamento e margem, e o que mais come o seu lucro na brasa.
- [Quantos espetinhos com 1 kg de frango? Conta e tabela por corte](https://nabrasaorganizada.com/blog/quantos-espetinhos-com-1kg-de-frango): Quantos espetinhos dá 1 kg de frango: tabela por corte (peito, sobrecoxa, coração, coxinha da asa), gramatura de 80 a 120 g, perda na limpeza e custo por espeto.
- [Quantos espetinhos rende 1 kg de carne? Conta por gramatura e perda](https://nabrasaorganizada.com/blog/quanto-rende-1kg-de-carne-em-espetinho): Quantos espetinhos rende 1 kg de carne: a conta com gramatura e perda na limpeza, tabela de 80 a 120 g, custo real por espeto e como medir a perda da sua carne.